INFOSEMARANG.COM-- Daging kambing memang menu yang menggiurkan bagi kebanyakan masyarakat Indonesia.
Namun tidak semua orang dapat mengolah daging kambing dengan benar.
Salah-salah daging kambing akan alot dan bau prengusnya menjalar.
Baca Juga: 5 Makanan yang Baik Untuk Penderita Darah Tinggi Usai Idul Adha, Enak dan Mudah Didapat
Simak berikut tips memasak daging kambing yang baik dan benar.
Pertama-tama agar teksturnya empuk dapat menggunakan beberapa cara.
Taburkan buah-buahan yang memiliki kandungan asam sehingga mampu mempengaruhi tekstur daging.
Baca Juga: 4 Tempat Kuliner Pisang Plenet di Semarang, Ada yang Buka sampai Tengah Malam
Buah-buahan seperti nanas, jeruk nipis, pear dipercaya dapat membuat daging menjadi empuk.
Ada cara lain yang sudah turun temurun dilakukan adalah dengan menggunakan dedaunan.
Dua jenis yang paling sering digunakan adalah daun pohon jati, daun pisang dan daun pepaya.
Baca Juga: Kronologi Emak-emak Kena Semprot Karyawan Mixue Cipayung, Niatnya Keluhkan Pesanan yang Tak Sesuai
Caranya mudah, cukup balurkan seluruh permukaan daging lalu diamkan.
Setelah mengetahui cara membuat daging menjadi empuk, penting juga mengetahui bagaimana cara agar daging tidak prengus.
Seperti diketahui, daging kambing cenderung bau prengus.
Ada tiga hal yang harus dilakukan agar daging kambing tidak berbau prengus ketika diolah.
Baca Juga: Panji Gumilang Yakin Wanita Bisa Jadi Imam dan Khatib: Itu kan Hak Asasi Manusia
1. Bersihkan lemak
Lemak yang menempel pada daging sebagian besar yang menjadikan daging cenderung berbau.
2. jangan di Cuci
Mencuci dapat menyebabkan teksturnya justru mengeras dan alot.
Maka jangan cuci daging kambing, cukup bersihkan kotoran yang dipermukaan.
3. Rebus dengan air bergantian.
Merebus daging kambing memiliki caranya sendiri. kalau olahan seperti sate maka tidak perlu di cuci tak masalah.
Tapi, kalau olahan berkuah, cukup rebus dengan air mendidih 10 menit lalu diamkan hingga dingin lalu ganti air dengan yang baru.
Baca Juga: Makan Siang Bersama di Mekkah, Anies Baswedan Pamer Foto Salaman dengan Pangeran Mohammed bin Salman
4. Taburi dengan Garam
ara berikutnya agar daging kambing tidak prengus yaitu dengan menaburi garam.
Garam memiliki kandungan yang membantu mengurangi armoa darah kambing yang tidak sedap.
Baca Juga: Makan Siang Bersama di Mekkah, Anies Baswedan Pamer Foto Salaman dengan Pangeran Mohammed bin Salman
Pastikan daging ditaburi garam secara merata dan diamkan 60 menit sebelum dimasak.
Demikian tips cara memasak daging kambing dengan baik dan benar.
***
