INFOSEMARANG.COM - Resep Lumpia tak jarang dicari oleh orang-orang yang rindu akan kuliner Semarang dan kesulitan mencarinya di tempat tinggal mereka.

Banyak yang mencoba membuat lumpia khas Semarang sendiri di rumah namun masih menemukan kendala pada pengolahan salah satu bahan yakni rebung.

Jika tidak diolah dengan cara tepat, biasanya rebung akan terasa pahit saat dijadikan isian lumpia.

Baca Juga: Resep Sourdough Starter yang Viral di Twitter dan TikTok, Harus Sabar dan Rutin Feeding 7 Hari

Lalu bagaimana caranya agar rebung pada lumpia tetap lezat saat dijadikan isian?

Untuk resep lumpia khas Semarang selengkapnya, simak informasi lengkap yang telah dihimpun dari berbagai sumber berikut ini.

Resep lumpia Semarang

Bahan-bahan:

- Kulit lumpia
- Minyak goreng
- 400 gram rebung iris tipis
- 200 gram daging ayam, potong dadu
- 100 gram udang iris kecil
- 4 butir telur ayam kocok lepas
- 200 gram batang daun bawang iris tipis
- 6 siung bawang putih yang sudah dihaluskan
- 3 sendok makan minyak goreng untuk menumis
- 1/3 sendok teh lada bubuk
- Gula secukupnya
- Garam secukupnya
- 1 sendok teh kaldu bubuk
- 2 sendok makan kecap manis

Baca Juga: Viral di TikTok, Ini Resep Nasi Telur Kecap Ayong khas Pontianak

Bahan saus:

- 50 gram gula merah
- 1 gelas air putih
- Garam secukupnya
- Lada bubuk secukupnya
- 1 sendok makan maizena yang sudah dilarutkan dengan 2 sendok makan air
- 2 siung bawang putih

Bahan pelengkap:

- Daun bawang
- Acar mentimun
- Cabai rawit

Baca Juga: Rasanya Enak dan Disebut Sehat untuk Bayi, Ini Resep Ice Pop Buah ala Nikita Willy

Cara membuat:

1. Pertama-tama, iris rebung tipis memanjang lalu sangrai sampai mengering atau tidak berair lagi lalu sisihkan pada wadah.

2. Berikutnya, buat isian lumpia lainnya dengan tahapan pertama tumis bawang putih sampai harum lalu masukkan kocokan telur lalu orak-arik.

3. Berikutnya, daging ayam dan udang dimasukkan lalu aduk dengan orang arik tadi sampai merata.

4. Selanjutnya masukkan irisan rebung, daun bawang dan beri garam, gula, lada bubuk, kaldu serta kecap manis sesuai selera lalu masak sampai air habis serta tumisan rebung kering.

Baca Juga: Resep Rawon Daging Sapi Khas Jawa Timur yang Dinobatkan Jadi Sup Terenak di Dunia

5. Sisihkan isian yang sudah dimasak tadi ke wadah, lalu letakkan pada suhu ruang.

6. Berikutnya, siapkan kulit lumpia lalu beri isian sebanyak 2 sendok makan, kemudian lipat gulung dan rekatkan menggunakan putih telur atau larutan tepung.

7. Panaskan minyak goreng pada wajan, lalu goreng lumpia hingga warnanya kuning kecokelatan atau golden brown.

8. Langkah berikutnya yakni membuat saus dengan cara masak air, masukkan bawang putih halus, gula merah, kemudian beri garam serta lada bubuk sambil tuang sedikit demi sedikit maizena.

9. Aduk adonan saus tadi sampai teksturnya mengental dan meletup, lalu angkat dan sajikan dengan lumpia.

Itu dia tadi resep lumpia Semarang yang menggugah selera lengkap dengan tips agar rebung tidak terasa pahit. Selamat mencoba!