INFOSEMARANG.COM - Tahu gimbal menjadi salah satu kuliner Semarang yang banyak dirindukan oleh berbagai kalangan sebab cita rasanya begitu menggugah selera.
Tak hanya warga asli Semarang, wisatawan dan perantau sering kali berburu kuliner tahu gimbal yang memiliki rasa otentik ini.
Umumnya satu porsi tahu gimbal ini terdiri dari bakwan udang sebagai bahan utama, kemudian ada tauge, kubis cincang, hingga telur krispi di dalamnya.
Baca Juga: Resep Bubur Candil khas Semarang Anti Gagal, Bola Ketannya Kenyal Bikin Ketagihan
Cita rasa dari tahu gimbal dijamin semakin mantap dengan siraman saus kacang legit manis pedas.
Untuk resep tahu gimbal selengkapnya, yuk simak tahapan serta bahan-bahan yang dibutuhkan berikut ini.
Resep Tahu Gimbal
Bahan-bahan:
- 250-300 gram udang berukurang sedang
- 150 gram tepung terigu
- 50 gram tepung beras
- 1 sendok makan bawang putih halus
- 1 sendok makan ketumbar bubuk
- 1 sendok teh penyedap rasa
- Garam secukupnya
Baca Juga: Rasanya Enak dan Disebut Sehat untuk Bayi, Ini Resep Ice Pop Buah ala Nikita Willy
Bumbu kacang :
- 100 gram kacang goreng/sangrai atau oven
- 2,5 sendok makan petis
- 4 siung bawang putih
- 4 buah cabe keriting merah
- 4 buah cabe rawit
- 1 blok kecil gula merah
- 3-4 sendok makan air asam
- Garam secukupnya
Baca Juga: Resep Pempek Tanpa Ikan, Tekstur Dijamin Tetap Kenyal dan Nikmat
Pelengkap:
- 6 buah tahu goreng
- Kubis iris tipis bilas bersih sesudah cuci dengan air garam
- Daun seledri 4-5 batang
- 3 buah timun iris kecil kotak
- Kerupuk udang
- Air secukupnya
- Minyak goreng
Cara membuat:
1. Pertama-tama, haluskan cabai, gula merah dan bawang putih menggunakan ulekan atau food processor.
2. Berikutnya, tambahkan petis, kacang lalu uleg kasar, tambahkan air asam yang sudah matang, aduk kemudian koreksi rasa.
3. Jika bumbu kacang sudah jadi, sisihkan di tempat tersendiri lalu berikutnya mulai potong-potong tahu berbentuk dadu lalu sisihkan.
Baca Juga: Resep Bumbu Nasi Goreng Abang Abang Lengkap dengan Cara Membuatnya
4. Berikutnya, cuci bersih udang kemudian belah menjadi dua. Baluri dengan bawang putih dan ketumbar bubuk serta penyedap kemudian beri tepung terigu dan tepung beras lalu air secukupnya.
5. Buat adonan yang membalur udang teksturnya tidak kental atau encer, hingga berbentuk seperti bakwan
6. Goreng bakwan udang tadi dengan api panas, sampai warnanya golden brown lalu tiriskan.
Baca Juga: Resep Laksa Singapura dengan Kuah Pedas yang Menggugah Selera
7. Selanjutnya, potong bakwan udang tadi dengan ukuran lebih kecil, lalu sisihkan di wadah berbeda.
8. Siapkan sayur sebagai pelengkap, lalu susun tahu gimbal di dalam piring dengan urutan lontong, tahu, bakwan udang (gimbal), kol, tumun, daun seledri dan tauge yang sudah direndam air panas.
9. Setelah itu, siram dengan kuah kacang yang sudah dibua lalu tahu gimbal siap disajikan.
Itu dia tadi resep tahu gimbal khas Semarang yang bisa dicoba di rumah. Untuk resep lainnya, cek pada artikel berikut ini "Resep Pempek Tanpa Ikan, Tekstur Dijamin Tetap Kenyal dan Nikmat ," selamat mencoba!
