INFOSEMARANG.COM-- Resep Gule kambing dan jeroan khas Solo ini memakai bumbu rempah komplet.

Kuahnya gurih pekat dengan rasa rempah. Makin sedap dimakan hangat dengan nasi putih.

Gule bukanlah gulai. Gule merupakan racikan gulai khas Solo atau Jawa Tengah yang bumbunya berbeda dengan gulai Sumatera.

Baca Juga: Ustaz Beri Saran untuk Ceraikan Istri Doyan Selingkuh, Netizen Senggol Jeje Govinda

Meskipun sama-sama memakai santan dan rempah sebagai kuahnya. Rasanya juga sama enaknya.

Gule kambing memakai bumbu khas cabe Jawa yang rasanya pedas hangat.

Bahan-bahan yang diperlukan:

250 gram daging kambing, potong-potong

750 gram jerohan kambing (hati, babat, usus)

Baca Juga: Adab Penyembelihan Hewan Kurban pada Saat Idul Adha Sesuai Syariat Islam, Wajib Dipahami!

5 sdm minyak sayur

5 lembar daun jeruk

2 batang serai, memarkan

5 butir cengkih

3 buah kapulaga

5 cm kayu manis

3 lembar daun salam

Baca Juga: Kompetisi BRI Liga 1 Indonesia 2023-2024 Resmi Dilaunching, Berikut Daftar Peserta Lengkapnya

1.5 liter santan segar

1 potong kecil (20 g) gula merah

Bumbu Halus:

10 butir bawang merah

5 siung bawang putih

3 buah cabai merah

Baca Juga: Dapat Daging Sapi saat Idul Adha? Dimasak Jadi Rendang Saja, Resep Mudah Cocok bagi Pemula

5 butir kemiri

2 cm jahe

5 cm kunyit

2 buah cabe jawa

1 sdt merica butiran

1 sdt ketumbar

1/2 jintan

1sdt adas manis

3 sdt garam

Baca Juga: Titiek Puspa Beri Nasihat kepada Putri Ariani: Jangan Sombong!
Pelengkap:

bawang putih goreng
sambal rawit merah

Langkah-langkah Memasak Gule Kambing dan Jeroan

1. Rebus daging kambing dan jeroan kambing secara terpisah hingga empuk. Setelah itu tiriskan masing-masing dan potong-potong ukuran sedang.

Baca Juga: HRD Tasyi Athasyia Daeng Faroqi Buat Video Sindiran untuk Ex-Karyawan: Bau-bau Kebohongan akan Terungkap

2. Bumbu Halus: Giling atau tumbuk semua bahan bumbu hingga halus.

3. Panaskan minyak, tumis Bumbu Halus hingga mendidih dan matang.

4. Tambahkan daun jeruk, serai, cengkih, kapulaga, kayu manis dan daun salam. Aduk hingga layu dan menyatu lalu angkat.

5. Tuangkan ke dalam panci, masukkan potongan daging dan jeroan, gula merah lalu tuangi santan.

Baca Juga: Waduh! Polri Sebut Ada Dugaan Tindak Pidana dalam Polemik Ponpes Al Zaytun,Wakapolri : Akan Kami...

6. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresep dan kuah susut.

7. Angkat, sajikan hangat dengan taburan bawang merah dan bawang putih goreng dan sambal rawit.