INFOSEMARANG.COM- Idhul Adha adalah hari raya kaum muslim yang identik dengan ritus penyembelihan hewan kurban.
Biasanya masyarakat akan mendapatkan bagian daging dari hewan yang disembelih tersebut.
Tak hanya sapi, kebanyakan orang berkurban dengan kambing dan domba.
Baca Juga: Reuni Kim Woobin dan Bae Suzy setelah 7 Tahun, Bakal Bersatu di Drama Korea All Your Wishes Come True
Namun, kendala dalam mengolah daging kambing nyatanya susah-susah gampang, karena memiliki bau dan tekstur yang khas.
Jika sembarangan diolah, daging kambing akan berbau dan pastinya alot ketika dimakan.
Untuk bisa mengolah daging kambing dan sapi dengan benar berikut dirangkum Infosemarang.com, berikut tips untuk mengolah daging kambing menjadi masakan yang lezat yang empuk dan tidak bau.
Baca Juga: Masuk Radar PDIP Jadi Cawapres Ganjar Pranowo di Pilpres 2024, Begini Tanggapan Bijak AHY
1. Singkirkan Lemak
Daging didominasi dengan struktur lemak yang banyak menempel.
Buang lemak berlebih dengan cara diiris, agar tidak alot ketika diiris bekukan dulu di lemari es.
2. Jangan dibilas / dicuci
Mencuci daging dapat menyebabkan daging cenderung alot dan berbau.
Solusinya adalah membersihkan daging dengan cara direbus.
Baca Juga: Masuk Radar PDIP Jadi Cawapres Ganjar Pranowo di Pilpres 2024, Begini Tanggapan Bijak AHY
3. Taburkan garam.
Taburkan garam ke permukaan daging untuk menetralisir bau yang disebabkan dari darah yang menempel.
Diamkan selama kurang lebih 1 jam kemudia baru di olah atau disimpan.
Baca Juga: Resep Daging Saos Tiram, Sajian Paling Pas Saat Hari Raya Idul Adha
4. Bungkus Daun Pepaya
Daun pepaya dipercaya dapat membuat daging menjadi empuk dan mengihlangkan bau.
Hal ini disebabkan oleh enzim yang terdapat pada getah daun pepaya.
Selain daun pepaya, ada juga yang bisa dijadikan opsi yakni daun jambu atau daun pohon jati.
Baca Juga: TERKUAK!Ini Hal Aneh Kata Jonathan Latumahina, Usai Polisi Amankan Barang Bukti Mobil Rubicon Mario Dandy
5. Lumuri dengan perasan jeruk nipis
Air perasan jeruk nipis dapat berfungsi untuk membunuh bakteri yang ada di daging kambing atau sapi.
Caranya cukup lumuri daging mentah dengan air jeruk nipis dengan merata.
Diamkan selama 30-60 menit kemudian rebus dan siap diolah.***
