INFOSEMARANG.COM -- Ayam serundeng kelapa merupakan masakan olahan daging ayam yang snagat mudah dibuat dan awet disimpan.

Masakan ini sangat cocok dijadikan bekal sehari-hari. Bisa dimakan pada pagi hari maupun malam hari.

Berikut bahan masakan ayam serundeng kelapa

- 500 gram daging ayam, potong-potong
- 150 gram kelapa parut
- 3 lembar daun salam, sobek
- 1 batang sereh, geprek
- air sekucupnya
- garam dan gula secukupnya
- minyak goreng
- 1 lembar daun jeruk

Baca Juga: Resep Kue Kacang, Cocok Disajikan Saat Lebaran 2023 di Rumah

Bumbu untuk dihaluskan

- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 1/2 ruas jari lengkuas
- 1/2 ruas jari kunyit
- 1 sdm ketumbar butiran
- 1 sdt merica butiran
- 4 butir kemiri

Cara membuat ayam serundeng kelapa

- Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, dan serai geprek hingga matang
- Masukkan potongan daging ayam, aduk, lalu tambahkan air secukupnya hingga ayam terendam.
- Ungkep ayam. Jika air setengah meresap, tambahkan gula dan garam secukupnya.
- Campurkan kelapa parut, aduk rata dan goreng dengan sedikit minyak hingga warna berubah kecoklatan.
- Gunakan api kecil ketika sudah matang.

Sajikan selagi hangat dengan sambal cobek. Pasti lezat!