INFOSEMARANG.COM - Selat Solo merupakan salah satu hidangan khas Kota Solo, Jawa Tengah. Hidangan ini terdiri dari potongan daging sapi atau galantin, telur rebus, acar timun, wortel, kentang, dan saus mustard. Selat Solo memiliki cita rasa yang manis, gurih, dan segar.

Berikut adalah resep selat Solo yang bisa Anda coba di rumah:

Bahan-bahan:

• 500 gram daging has dalam sapi, potong dadu
• 2 butir telur ayam, rebus
• 1 sdm margarin
• 30 gram bawang bombay, cincang kasar
• 2 siung bawang putih, cincang
• 100 ml kecap manis
• 1 sdm kecap Inggris
• ½ sendok teh merica bubuk
• ½ sendok teh pala bubuk
• 2 butir cengkih
• 2 sendok teh garam

Baca Juga: Asik! Hadiah Natal, Narapidana Korupsi Raih Remisi Khusus, Termasuk Eks Mensos Juliari Batubara

Bahan pelengkapnya:

• 100 gram wortel, potong panjang 3 cm
• 100 gram buncis, potong 3 cm
• 6 lembar daun selada
• 200 gram kentang, potong-potong, goreng
• 100 gram acar timun
• 1 buah tomat, potong-potong

Bahan saus mustard:

• 1 kuning telur ayam rebus, haluskan
• 1 sendok teh mustard pasta
• 1 sendok teh cuka masak
• 1 sendok teh gula pasir
• ½ sendok teh garam

Baca Juga: Gunung Semeru Siaga: Waspada Banjir Lahar Dingin, Awan Panas, dan Guguran Lava

Cara membuat:

Semur daging:

1. Panaskan margarin dalam wajan. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan daging, aduk rata.
3. Tambahkan kecap manis, kecap Inggris, merica bubuk, pala bubuk, cengkih, dan garam. Aduk rata.
4. Tuang air secukupnya hingga daging terendam.
5. Masak dengan api kecil hingga daging empuk dan bumbu meresap.

Acar timun:

1. Potong timun menjadi dadu kecil.
2. Masukkan timun ke dalam mangkuk.
3. Tambahkan garam, gula, dan cuka. Aduk rata.
4. Diamkan selama 15 menit hingga airnya keluar.

Baca Juga: 3 Tempat Wisata Gratis di Kota Semarang yang Instagramable, Cocok Buat Medsos

Pelengkap:

Panaskan minyak goreng dalam wajan. Goreng kentang hingga matang dan kuning keemasan.

Membuat saus mustard: Campurkan semua bahan saus dalam mangkuk. Aduk rata hingga tercampur merata.

Penyelesaian:

1. Tata daun selada di atas piring saji.
2. Sajikan daging, telur rebus, acar timun, wortel, buncis, dan kentang goreng.
3. Siram dengan saus mustard.
4. Sajikan selagi hangat.

Baca Juga: Hormati Duka Warga Gaza, Kota Betlehem Rayakan Natal Dalam Sunyi

Tips:

• Untuk membuat semur daging yang lebih empuk, Anda bisa merendam daging dalam air garam selama 30 menit sebelum dimasak.
• Jika Anda tidak memiliki waktu untuk membuat galantin sendiri, Anda bisa membeli galantin jadi di supermarket atau toko daging.
• Anda bisa menyesuaikan jumlah bahan pelengkap sesuai selera.

Selamat mencoba!