INFOSEMARANG.COM -- Dalam gala dinner yang prestisius seperti Konferensi Tingkat Tinggi (KTT) ASEAN 2023, pemilihan menu makanan menjadi salah satu aspek yang sangat penting.
Untuk menjadikan pengalaman makan malam ini lebih istimewa, Chef Arnold Poernomo, dipercaya untuk memimpin tim yang akan meracik hidangan lezat untuk para Kepala Negara dan pemimpin organisasi internasional tersebut.
Gala Dinner KKT Asean ke-43 2023 ini digelar di Hutan Kota Gelora Bung Karno, Kompleks Stadion GBK Senayan pada Rabu, 6 September 2023.
Menu Pembuka yang Menggugah Selera
Arnold Poernomo telah merancang menu makan malam ini dengan tema "Nusantara The Forest," yang menggabungkan kelezatan dari berbagai daerah di Indonesia.
Untuk tamu-tamu VVIP, yang termasuk kepala negara dan pemimpin organisasi internasional, menu pembuka yang disajikan adalah Kepiting Andaliman dari Sumatra Utara.
Hidangan ini terdiri dari salad kepiting yang segar dengan campuran buah semangka yang manis, saus aioli andaliman yang khas, kuaci yang renyah, dan bayam yang segar.
Sementara itu, tamu-tamu VIP akan disuguhkan dengan ASEAN Assiette, sebuah hidangan beragam yang mencakup ayam jamur terrine, tart (tarbebek betutu), beef curry puff (karipap sapi), dan seafood roulade (seafodd gulung).
Baca Juga: SELAMAT! Putri Ariani Melangkah ke Babak Final America's Got Talent 2023
Hidangan Utama yang Menggoda Selera
Bagi tamu-tamu VVIP, hidangan utama yang tak boleh dilewatkan adalah daging kecap khas Jawa.
Hidangan ini terdiri dari soy glazed Lampung wagyu cheek (daging pipi sapi masak kecap lampung), kenikir chimichurri (saus kenikir) yang lezat, kentang, dan kubis brussel.
Sedangkan tamu-tamu VIP akan menikmati nasi campur Nusantara dari Sumatra Barat dan rawon dari Jawa Timur.
Hidangan ini mencakup nasi kemangi yang harum, braised beef short rib (iga sapi) yang empuk dengan kuah rawon yang kaya rasa, acar timun yang segar, sosis ayam, dan sambal ayam pop yang pedas.
Baca Juga: Waspada Kreak dan Klitih di Semarang, Ini 4 Tips agar Terhindar dari Kejahatan
Manisnya Penutup
Tidak ada makan malam yang lengkap tanpa hidangan penutup yang lezat. Untuk momen manis ini, Nusantara Urban Forest (IKN) akan menyajikan hidangan yang menggoda selera, termasuk cokelat, spiced banana (pisang berbumbu), jasmine apple (apel melati), dan matcha moss (saus teh hijau yang segar).
Bagi peserta gala dinner yang memilih menu vegetarian, tersedia pilihan hidangan yang menggugah selera. Untuk tamu-tamu VVIP, ada salad semangka dari Sumatra Utara dengan keju ricotta, kuaci, saus mustard, dan daun kale. Menu penutupnya akan sama dengan yang disajikan kepada tamu-tamu nonvegetarian.
Sedangkan untuk tamu-tamu VIP yang menyukai menu vegetarian, mereka dapat menikmati rujak buah Jawa yang berisi compressed mango (manisan mangga), pickled young papaya (acar pepaya muda), pomelo (jeruk bali), pomegranate (delima), lime gel (agar-agar lemon), dan tapioca crackers (opak).
Baca Juga: Daftar 50 Kuliner di Pasar Sentiling 2023 Festival Kota Lama Semarang, Banyak Makanan Daerah
Pilihan Vegetarian yang Menggugah Selera
Bagi tamu-tamu VVIP yang memilih menu vegetarian, hidangan utama yang disiapkan adalah vichyosse (sup) khas Jawa, yang mencakup kentang, kubis brussel, kismis, dan bunga kol.
Sementara untuk tamu-tamu VIP, tersedia nasi campur Nusantara dan rawon versi vegetarian, mirip dengan menu VIP nonvegetarian.
Untuk Pescetarian
Tidak ketinggalan, bagi yang menyukai hidangan berbasis ikan, tersedia pilihan nasi campur Nusantara dan coconut curry yang menggugah selera, dengan bahan-bahan dari Sumatra Barat dan Jawa.
Hidangan ini mencakup nasi kemangi, gulai seabass, acar timun, jamur saus kelapa, sambal pop, opak, dan minyak daun kari.
Dengan menu yang beragam dan menggugah selera seperti ini, makan malam gala KTT ASEAN 2023 dijamin akan menjadi pengalaman kuliner yang tak terlupakan bagi semua tamu yang hadir.***
