INFOSEMARANG.COM - Ikan menjadi salah satu bahan pokok selain daging ayam yang digemari oleh berbagai kalangan serta mengandung nutrisi baik untuk tubuh.
Kendati demikian, masih banyak yang mengalami masalah ketika memasak ikan di rumah. Tak jarang, ikan masih menyisakan bau amis kendati sudah dimasak.
Lalu sebenarnya, cara atau tahapan apa yang harus dilakukan ya, agar saat memasak ikan nantinya bau tak sedap bisa hilang?
Baca Juga: Profil Mba Ita Wali Kota Semarang yang Jago Memasak Nasi Goreng
Cara memasak ikan agar tidak amis
- Gunakan air es untuk merendam
Dihimpun dari berbagai sumber, ada baiknya sebelum memasak ikan, rendam terlebih dahulu ke dalam air es.
Lakukan perendaman pada ikan kurang lebih selama 15-25 menit sebelum dimasak atau sesudah dibersihkan.
Ternyata bau amis bisa diminimalisir sebab daging ikan akan mengencang usai direndam air es.
Baca Juga: Lomba Masak Viral, Hendrar Prihadi ex-Walkot Semarang Kena Cipratan Keluhan tentang 'Nasi Goreng'
Gunakan garam atau jeruk saat merendam
Coba balur ikan dengan garam seperti layaknya memarinasi daging selama beberapa saat guna menghilangkan bau amis.
Atau Anda bisa juga memberi ikan dengan perasan jeruk. Sebelum diberi bumbu ada baiknya ikan terlebih dahulu dicuci kembali agar bersih dan terbebas dari amis.
Pakai bumbu rempah
Salah satu cara agar ikan terhindar dari bau amis ialah memarinasinya dengan bumbu rempah tradisiona seperti jahe, bawang putih atau kunyit.
Tak cuma menjadikan ikan lebih sedap tapi tahapan ini bisa mengurangi atau bahkan menghilangkan bau amis.
Jangan sampai overcooked saat memasak
Agar tidak amis, ikan bisa dimasak dengan cara rebus, kukus atau panggang. Masak ikan dengan suhu yang tepat.
Perhatikan waktu masak dan suhu, sebab ikan biasanya akan menjadi amis jika dimasak terlalu lama.
Nah, itu dia cara memasak ikan agar tidak amis yang bisa dicoba di rumah. Semoga bermanfaat!
